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圓形餃子皮應該怎么包餃子

作者:xiaobao4  時間:2015-09-10 22:19:40  來源: 大眾養生網

可能很多朋友在生活中都是將餃子皮制作成長方形,對于圓形的餃子皮,卻不知道如何從頭包起。其實,我們包圓形的餃子皮也是比較簡單的,只要我們將餃子餡放在餃子皮的中間,然后先將兩邊捏合在一起,然后在將餃子皮王后面折疊起來,這樣就可以保證煮餃子的時候出現破皮的現象。

包餃子:將餃子餡放入皮中央,如果技術不熟練的話,不要放太多餡。先捏中央,再捏兩邊,然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下,這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子,北方人一般用蓋簾(竹子做的),整齊的碼放在上面。

注意:每個餃子做好時,要在餃子底部沾少許面,防止餃子粘在盤子中。注意:一定要多放面,這次我做的很失敗,等到餃子下鍋時,有很多餃子都粘在一起了,一是天氣太熱濕度大,二是皮有些薄(我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事)。

煮餃子:燒一鍋開水,等水沸騰時,將餃子放入,并及時的攪動(順時針),防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水后,餃子就熟了。現在她改進樂,不澆涼水,只是把大火改成小火,加蓋煮,等到餃子胖胖的浮在水面上即可。

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