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清燉羊肉骨頭湯的做法

作者:xuyan32810  時間:2015-09-25 03:29:49  來源: 大眾養生網

羊肉,是一種名為壯陽食物,如果男性的腎虛了,陽痿了,早泄了,那么就可以選擇多吃羊肉來改善,羊肉可是一個好東西,吃了之后好處特別的多,而羊肉對女性同樣有很大的功效和作用,吃了之后補充蛋白質,營養特別的豐富,這樣的美食大家選擇也是比較頻繁的,人們選擇羊肉做美食的時候通常會做成羊肉骨頭湯,那么這個清燉羊肉骨頭湯的做法有哪些呢?

羊肉含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸,膽甾醇等成分。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。

在冬季,用羊骨頭和羊肉做一道湯,來驅散嚴寒吧---

食材:羊肉1斤,羊筒子骨2根,白蘿卜半斤、綠豆適量,枸杞適量,蔥姜,鹽,白酒適量

方法/步驟

羊骨頭和羊肉洗凈。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方,可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節,這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方塊。

先要將羊骨和羊肉過水一次:就是先燒一鍋開水,將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右,(看到骨頭表明剩下的肉熟了,或是沒有血水了),撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末,但是注意不要把羊骨頭里面的骨髓洗掉了。

每1000克羊肉放入5克綠豆,煮沸10分鐘后,將水和綠豆倒掉,羊肉膻味即除;

重新燒一大鍋開水,水開以后,先放入拍碎的姜,蒜和蔥結,煮幾分鐘,然后將骨頭放入。骨頭放入后,大火燒開,蓋上鍋蓋(可以留一個小縫),然后換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。

注意想燙熬白,既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看,讓熱氣散走。

不要擔心鍋內水燒干而不停的加水,實在想加,另外燒開水加入,不要直接加冷水。如果覺得火太大,寧可改成中火,也避免不停加水。

熬湯時候,一定要保持滾沸狀態,否則熬出的肉湯清淡不乳白。我們熬湯一般中途不加水,熬完以后,原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火,將湯面的浮油先清理一下。

熬制時候,要加入適量的羊板油,并且熬爛熬化,湯汁會更加香濃。

以上我們介紹了關于這個羊肉骨頭湯的做法,要清燉的才好吃,不過要注意了,羊肉里面有很大的腥味,很多人不愛吃,就是因為這個腥味,如果自己將腥味處理好了,那么吃起來同樣也是很好吃的美食,去除腥味的時候可以選擇用料酒,也可以選擇用姜片和醋來去除。

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