當人們吃雞蛋的時候還是需要注意健康的，若是雞蛋的質量出現了問題，或是發霉變質了，都是不可以食用的，那么煮熟的雞蛋過夜能吃嗎要注意什么?若是雞蛋煮熟之后放在了冰箱里冷藏，過上一夜是不會出現質量問題的，不過一旦發現雞蛋變質了，就不能再繼續食用了。
雞蛋的營養成分：每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
只要雞蛋沒有發生變質，都是可以吃的，但是經過冷凍之后，蛋白質變性，雞蛋在口感上可能會有一些變化。日常生活中，在食物上最好還是選擇新鮮的食物進行食用，雖然放入冰箱中可以加長食物的保鮮時間，但是在保鮮的過程中，食物中的營養成分可能會發生流失。
熟雞蛋的保存時間短，蛋白質容易變性，吃后對人體有害。還是生的放的時間比較長，所以雞蛋熟的要及時的吃。你可以在水中放入咸鹽、八角、茶葉來腌制茶雞蛋。好吃美味并且可以保存很長時間。
0―4℃是食物保鮮的最佳溫度，雞蛋也是。熟雞蛋存放時間和雞蛋本身的新鮮程度有關。溫度恒定的話，如果是剛下的雞蛋煮熟后可以放一星期左右。市場上賣的大多是已經存放了幾天或是幾個星期的了，所以煮熟了后只能存放2-3天吧，時間久了雞蛋內膜會變黃，不新鮮。
通過上面的介紹，大家對煮熟的雞蛋過夜能吃嗎也都很清楚了。雞蛋的儲存方法還是需要多掌握一些的，這樣才能避免造成浪費，每次吃的受少煮一點，實在吃不了就放入冰箱里冷藏，而且還要盡快的吃掉，一般情況下是不會變質的。
