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咸雞蛋的腌制方法有哪些?

作者:魚魚  時間:2016-02-01 11:43:40  來源: 大眾養生網

腌制食品保質期長,利用攜帶,所以很多朋友都喜歡吃腌制食品,比如咸鴨蛋。從健康飲食的角度考慮,適量食用咸鴨蛋還是有一定的好處的。雞蛋的營養價值高,而咸雞蛋更利于攜帶,我們可以在家中自己做一些咸雞蛋。下文就介紹了咸雞蛋的腌制方法。

最快的方法:

采用高壓鍋來腌制咸雞蛋速度最快,只要3-4小時就可腌制好!

方法是:首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液,將無破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內,倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒雞蛋,蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。

再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內注入空氣。然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時。最后拿掉高壓閥,打開高壓鍋,撈出雞蛋即成。

這就是咸雞蛋的腌制方法。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內,故在短時內很快腌制好,而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。

簡單方法:

把兩斤鹽放入水中煮開,放涼;把雞蛋洗干凈,放入放涼的鹽水中,記得,水要放涼,不然雞蛋就煲熟了。密封腌制一個月,直到搖蛋聽到響聲就可以吃啦,雖然沒有咸鴨蛋的紅心,不過都很美味的。這就是咸雞蛋的腌制方法。

以上就是兩種咸雞蛋的腌制方法。雖然腌制的魚蛋肉利用儲藏,但是從食物營養價值的角度考慮,還是要吃新鮮的食材,這樣營養價值會高很多。對于三高人群來說,腌制的食品更是要少吃為好。

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