瑪咖這是一種非常有用的中藥材，在我們的云南和西藏地區有種植，隨著人們養生意識的提高，具有很高保健效果的瑪咖酒成為了人們在生活中保養身體的重要物品。我們都知道瑪咖的食用方法非常的多，瑪咖泡酒就是其中的一項。用藥材泡酒在我們的生活中非常的多，那么怎樣用瑪咖泡酒會比較好呢？瑪咖泡酒的功效又怎么樣？

浸泡選料有講究，鮮瑪咖需晾干

“用鮮瑪咖來泡酒比較不容易，鮮瑪咖需要晾干后再浸泡，過程會繁瑣一些。”雪鼎生物運營部陳云告訴通訊員，鮮瑪咖洗凈后還需要晾干去除水分，操作極為不便。

從中醫傳統的角度來說，草藥均需要通過炮制，去除其中的不良物質；瑪咖中含有黑芥子酶，芥子酶是十字花科植物中特有的酶，對人體有害，不宜長期食用鮮果類瑪咖。而在去除不良物質時，通常以晾曬，或以“鈍酶”的方法來去除，這樣就能夠提高食用瑪咖的安全性；所以在家中泡制瑪咖酒，最好采用有經過“鈍酶”處理的瑪咖干片。

度數需超過40度，浸泡時間有講究

用來泡酒的基酒（白酒）需超過40度，在高濃度白酒環境下，瑪咖中營養容易分解、變性，從而揮發出高營養物質，相比低度酒，高濃度酒更容易浸泡出瑪咖，營養價值、保健效果更佳。

因為瑪咖中營養價值豐富，尤其是具有的瑪咖烯、瑪咖酰胺等生物堿，芥子油苷成分，經過長時間的浸泡之后分解，利于人體吸收的同時。瑪咖中含有的糖分比較穩定，只有經過1—2個月的浸泡后，在飲用時會有回甘。

浸泡1—3個月的瑪咖酒，起初在色澤上是淡黃色，經過1個月的浸泡，搖晃后呈現出明亮的琥珀色。經過3個月泡制后，則開始變為暗黃，營養價值也更高。

瑪咖浸泡比例

要避免瑪咖材料浪費，又要泡出明亮的琥珀色，瑪咖跟酒的比例最好控制在1：10（瑪咖g：酒ml）左右，泡制時間需要約1個月左右，瑪咖在浸泡過程中會釋放自身的營養價值，口感豐富，酒液輕透明亮。

瑪咖酒屬于配制酒，長時間泡制的基酒也有可能發生二次發酵，從而產生雜醇油，影響飲用口感。超過6個月，酒的顏色就越深，，盡管營養越豐富，但對于口感、色澤也會有所影響。

瑪咖的選用，泡酒所要選擇的用酒，泡酒需要的比例都需要非常的講究。瑪咖泡酒相對于其他的食用方法而言，瑪咖泡酒能夠讓瑪咖的藥材進行更深層的發揮，這樣就能讓瑪咖酒變得更加的有效果。瑪咖酒雖然很好，可是也不能貪杯哦，一天一小杯，可不能再多了！