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水煮蝦的做法

作者:伍月  時間:2014-05-10 16:46:41  來源: 大眾養生網

蝦是很多人最愛,蝦含有的蛋白質比較多,對蝦的選擇,都是可以放心進行,這類食物在吃的時候,不會損害到人體,但是要注意的是,對這樣食物吃的時候,都是要適量選擇,它不宜吃的太多,否則會導致身體有負擔,人體營養吸收也是有限制的,那水煮蝦的做法如何呢?

對水煮蝦的做法也是不錯之選,這樣的制作方法,很好的保留了蝦的營養價值,而且在吃的時候,口感也是非常不錯,因此這樣的食物也是最佳選擇。

水煮蝦的做法:

材料

主料:鮮蝦350克,紅署粉條150克,萵筍50克,干紅辣椒20克

輔料:姜10克,蒜10克,香菜適量,花椒

調料:陳醋,豆瓣醬,豆豉,食鹽,白糖,植物油

做法

1、將紅署粉條放溫水浸泡回軟,備用。

2、鮮蝦剪去蝦須,挑除蝦線,清洗干凈控干。

3、萵筍去皮,洗凈,切塊,加食鹽拌勻腌漬片刻,濾去多余的水分。

4、大蒜、姜去皮后均切碎末;干紅辣椒切段。

5、鍋置火上,加油燒熱,放入處理好的蝦炸至金黃,撈起瀝油。

6、鍋留底油燒熱,放花椒轉小火炸出香味,撈出花椒不用。

7、放姜末、蒜末、豆豉、干紅辣椒段爆炒出香味,加豆瓣醬炒出紅油。

8、添入開水、白糖少許、陳醋拌勻入味,燒開后放紅薯粉續煮至熟。

9、放入萵筍塊、炸好的蝦再煮幾分鐘,最后撒上香菜即可出鍋。

小訣竅

1、豆豉和郫縣豆瓣醬都有咸度,所以要少許食鹽或不放。

2、湯汁無需收干,讓食材浸泡著麻辣湯汁會更美味。

3、炸蝦時間不宜過長,防止蝦肉老化,影響口感。

通過以上介紹,對水煮蝦的做法都是有著很好了解,因此對這樣蝦制作的時候,都是可以按照以上方法進行,但是要注意的是,對這樣蝦制作的時候,也是要合理搭配食材,這樣使得吃的時候,不會損害到人體健康。

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