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做鹵面的方法

作者:阿詩瑪  時間:2014-05-17 22:30:22  來源: 大眾養生網

在我們的飲食當中,鹵的做法一定是大家很常見。一般來說鹵過的食品味道都是獨特的,味道讓人忘懷。今天要說的鹵面也不例外,鹵面的做法可能大家并不了解,但是相信很多人都嘗試過鹵面的美味。鹵汁兒的味道加上面的嚼勁,就是一個完美的搭配,如果你想知道鹵面的做法可以繼續往下瀏覽。

雖然鹵面的做法有很多,因為各個地方的文化差異,和每個人不同的味覺,造就了各式各樣的鹵面。鹵面的做法其實是很簡答的,并且材料也是很好準備的,一般在市場都可以找到材料。

鹵面

一、原料

1、主料:

生細面400克豬瘦肉100克鮮蝦仁100克

2、輔料:

水發香菇10克雞蛋1水發黃花菜20克

3、調料:

熟豬油30克精鹽5克濕淀粉20克肉清湯800克味精6克蔥、姜、蒜末各3克香油、油蔥、胡椒粉適量

二、制法

1、豬瘦肉切成絲狀,香菇切成絲狀,雞蛋磕入碗打散

2、炒鍋放旺火上舀入熟豬油燒熱下蔥、姜、蒜末煸香并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒放入肉清湯燒沸下味精、精鹽用濕淀粉調成鹵汁加入蛋液即

3、炒鍋置旺火上加水燒沸,放入熟面條氽熱撈起裝入湯碗,淋上調好鹵汁撒上香油、油蔥、胡椒粉即

特點:

色澤金黃,配料多樣,味道鮮美

河南蒸鹵面做法

備料:

(兩成人用)

細切面(同陽春面細程度)500克五花肉100克黃豆芽(或豇豆蒜苔)250克

1、肉切成條狀或塊狀,用老抽五香粉姜片蔥段料酒腌15分鐘

2、用蒸鍋燒水細切面上鍋水沸火蒸15分鐘

3、用另灶開始炒菜,熱鍋倒油,少許放肉進鍋炒至五花肉出油,放入黃豆芽,加醋番茄醬和鹽適量炒兩分鐘,加400毫升溫水水開繼續燒10分鐘

4、面蒸好,面放入稍大容器打散越散越好

5、燒好菜連汁兒,起倒面上充分拌勻,讓面菜汁兒吸干,若有多余汁兒倒掉

6、拌好面,上蒸鍋火再蒸5分鐘,關火即食

向大家介紹了兩款鹵面的做法,相信很多人在看上面你的制作方法的時候,已經被這個鹵面深深的誘惑著了。大家可以利用自己的空閑時間制作一下,制作鹵面的時間是很快的,大家還可以體會制作鹵面的過程,最后嘗試一下自己的手藝。

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