相信很多人在電影或者電視中會看見叫花雞的身影，但是很多人并沒有嘗試過這道佳肴的味道是怎樣的。其實叫花雞是處于浙江杭州的一道名菜，對于其做法也是比較有研究的，但不一定要去到杭州才能吃到叫花雞啊，因為叫花雞在現在的食肆里慢慢的出現它的身影，讓大家可以嘗試它的味道。
叫花雞的做法很獨特，也是因為它的獨特做法才會有這樣的美味。雞的鮮嫩再加上調料的配合之下，真的是可以讓人流口水。對叫花雞的想象，還不如自己動手制作呢。
“叫化雞”原出于浙江杭州，是一些窮苦難民即“叫化子”或偷或討來的雞，經過燒熱的土焗熟而成，本是不登大雅之堂街頭菜。當年清乾隆皇帝微服出訪江南，不小心弄得破衣爛衫流落街頭。其中一個叫化子頭看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃，乾隆困餓交加，當然覺得這雞異常好吃，急問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫化雞”，便胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆就說這“富貴雞”好吃。
材料：嫩母雞一只兩斤，洋蔥一個，姜、蔥、蒜、香菜各50克，五香粉、生抽、鹽、橄欖油、料酒、蜂蜜適量。
做法：
1、嫩母雞一只，宰殺洗凈，去掉內臟。
2、將姜蔥蒜、洋蔥、香菜切好。
3、用鹽和五香粉將雞里里外外涂抹均勻，然后加入姜蔥蒜，洋蔥香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，將雞腌制4小時。
4、用荷葉一張將雞包起來，并將姜蔥等配料塞入雞的肚子里，再用錫紙將雞包兩層。
5、包好的雞入烤箱，上下火250度烤30分鐘，180度烤2小時就行了。
6、將烤好的雞剪開錫紙和荷葉就行了。
本篇文章就是向大家介紹了關于叫花雞是哪個地方的菜和叫花雞的做法，相信大家看到上面的做法，對于叫花雞是滿懷期待的。制作叫花雞的做法只要大家按照上面的步驟去做的話，很容易就可以成功的，事不宜遲，馬上動手吧。
