其實(shí)餡餅我們?cè)谄綍r(shí)的生活中經(jīng)常有機(jī)會(huì)吃到，只是有時(shí)候我們自己不注意，或者是吃到的時(shí)候也不知道它是什么而已。餡餅就是指用一塊面餅包住餡兒，這就是餡餅。說(shuō)到這里，很多人也許就會(huì)覺(jué)得制作餡餅會(huì)特別的簡(jiǎn)單，而且也是一學(xué)就會(huì)的，其實(shí)事實(shí)不是這樣的，要想把餡餅做的好吃，不是一下子就可以的。

餡餅因?yàn)榈貐^(qū)的差異而會(huì)有所不同，我所指的不同，主要是指餡兒的不同，其實(shí)關(guān)于面餅大致都是一樣的。每個(gè)地方的餡兒都會(huì)根據(jù)自己的口味以及當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗來(lái)制定。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)餡餅究竟該怎么去做。

餡餅(臺(tái)灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語(yǔ)pie)是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類(lèi)型的食品，例如肉類(lèi)、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類(lèi)。

派的餡料填充方式可分為三類(lèi)：一類(lèi)是把派皮鋪在烤盤(pán)上，接著倒入餡料;第二類(lèi)是先將餡料倒入盤(pán)中，再鋪上派皮;第三類(lèi)是餡料完整地包覆在派皮里。

首先要準(zhǔn)備帶餡的餅，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的餡，在鍋上烙熟。烘烤食物，餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油凍、開(kāi)胃成分或糖。

做法如下：

1、面粉加用溫水調(diào)好的干酵母(按說(shuō)明書(shū))，揉透。

2、做肉餡

好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點(diǎn)點(diǎn)水(加菜就不加水)攪拌拌勻，反復(fù)多次，攪拌時(shí)最好朝一個(gè)方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。

3、用發(fā)好的面，將肉餡包進(jìn)去，大小隨意，按扁(厚薄適中)。