雞肉本身就是一種營養價值較高的食物，除了它含有大量的蛋白質之外，雞肉本身還有強健筋骨，甚至是提高我們自身免疫力等功效和作用。而野雞更加不用說，野雞肉的鈣，鐵，磷等微量元素更加多，并且蛋白質，氨基酸等對于我們的人體更加有益，因而野雞吃起來更加美味和香嫩。那么到底野雞怎么做好吃呢?

其實因為野雞是非人工飼養的，所以它的雞肉比普通的雞肉吃起來要更加有嚼勁，此外野雞的營養價值要相對比普通的雞肉要豐富幾十倍以上。下面就給大家詳細介紹一下野雞怎么做好吃。

野雞怎么做好吃

主料：野雞一只

方法步驟

1、將買來的野雞(最好買現殺的)剝去皮，去除內臟，洗凈血污，剁成塊,切塊大小要適中。

2、將鍋里放入熟豬油，打開火，豬油燒熱后，放入野雞塊，開始油炸，待雞塊炸成金黃色時，倒入漏勺濾油。

3、在炒鍋留適量底油，開火燒熱，將切好的蔥段、姜塊放入其中，直至炒出為止。

4、將炸好的野雞塊倒入鍋內，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精等作料后，移到小火慢燉，燉至肉熟爛為止。

4、汁濃稠時，盛入盤中或碗中即成。

注意事項

1、燉野雞色澤紅亮，肉爛均勻，甜咸鮮香。

2、野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。