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冷凍龍利魚(yú)的做法

作者:玉米  時(shí)間:2014-07-03 22:03:52  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

魚(yú)是很多人都比較喜愛(ài)吃的,魚(yú)的種類比較多,在對(duì)魚(yú)選擇上,要現(xiàn)在對(duì)魚(yú)先進(jìn)行了解,這樣在制作的時(shí)候,才會(huì)知道該選擇什么樣的方法,使得吃的時(shí)候,都是能夠安全的進(jìn)行,那龍利魚(yú)是很多人最愛(ài),它的肉質(zhì)鮮美,吃的時(shí)候也是很可口,冷凍龍利魚(yú)的做法都有什么呢?

很多人對(duì)冷凍龍利魚(yú)的做法并不是很清楚,因此在對(duì)它制作的時(shí)候,也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí),尤其是在食材搭配上,需要先進(jìn)行全面了解,使得制作的時(shí)候能夠輕松些。

冷凍龍利魚(yú)的做法:

香煎龍利魚(yú)

材料:龍利魚(yú)(冰凍),青紅椒,料酒,鹽,黑胡椒,姜絲,糖。

做法

1.材料

龍利魚(yú)(冰凍),青紅椒

2.龍利魚(yú)解凍后,用廚房紙吸干水份,切小塊加料酒,鹽,黑胡椒抓勻

3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚(yú)解凍后水份比較多,一定要用紙充分吸干,這樣才能保證魚(yú)肉的口感,煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)

4.青紅椒切塊

5.不粘鍋入油燒熱后,下姜絲煸香

6.下入魚(yú)塊小火煎。(魚(yú)塊不要疊在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面)

7.魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋

8.不用另外加油,直接下入青紅椒翻炒,并加少許鹽調(diào)味

9.重新倒入魚(yú)肉翻炒至味道融合,出鍋前加少許糖提鮮

清蒸龍俐魚(yú)

材料

龍俐魚(yú),蔥,姜,蒸魚(yú)豉油,小米椒(根據(jù)個(gè)人喜好)

做法

1,冰凍龍俐魚(yú)化好

2,盤(pán)底放些姜絲

3,把龍俐魚(yú)鋪在姜絲上面

4,蔥絲姜絲小米椒灑在魚(yú)身上

5,倒蒸魚(yú)豉油腌制10分鐘

6,大火猛蒸5分鐘即可

以上就是對(duì)冷凍龍利魚(yú)的做法詳細(xì)介紹,這類魚(yú)在制作的時(shí)候,按照以上方法進(jìn)行是最佳之選,而且制作這樣魚(yú)的時(shí)候,也是要注意火候,火候過(guò)大,會(huì)使得魚(yú)的口感和肉質(zhì)發(fā)生改變,在對(duì)這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。

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