現(xiàn)如今好吃的越來(lái)越多，而且花樣是層出不窮，其中有雞蛋和肉的結(jié)合，那就是雞蛋肉卷，雞蛋肉卷是很多人都非常喜歡吃的，因?yàn)樗诟屑?xì)膩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不但好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，男女老少皆宜，那么雞蛋肉卷究竟該怎么做呢，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)了解一下雞蛋肉卷的做法。
在眾多小吃中，雞蛋肉卷是大家都非常喜歡吃的，因?yàn)樗目诟泻茇S富，而且非常好吃營(yíng)養(yǎng)，所以大家都想自己在家嘗試做雞蛋肉卷，那么究竟該怎么做呢，我們一起來(lái)了解一下。
雞蛋肉卷
材料
豬肉餡，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清，生粉
做法
1.胡蘿卜切成碎丁，與豬肉餡剁在一起，剁成泥狀
2.將豬肉胡蘿卜餡放入碗中，加入蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清和生粉，攪拌均勻
3.雞蛋液加少許鹽，打散
4.平底鍋抹層油，倒入雞蛋液旋轉(zhuǎn)成蛋餅，底部凝固后先撤離火
5.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上
6.將雞蛋像卷壽司一樣卷起;放入盤(pán)中，上鍋蒸15分鐘左右即可，稍微放涼后切塊~
雞蛋肉卷
材料
肉餡，干香菇，蔥姜，胡蘿卜，鹽，糖，香油，蛋，淀粉，水
做法
1.胡蘿卜切小丁，干香菇用水泡軟之后，也切成小丁，蔥姜切末，全部放進(jìn)肉餡里攪拌上勁，然后調(diào)入適量鹽、糖，和一點(diǎn)香油，再充分?jǐn)嚢瑁@樣肉餡就準(zhǔn)備好了。
2.然后是蛋皮，先把蛋液充分?jǐn)嚢瑁缓笊晕⒎判}調(diào)味，不用太多。
3.然后用淀粉加水調(diào)成均勻的芡水，稍微濃稠一些，然后倒進(jìn)蛋液中攪拌均勻。
4.然后就是在鍋中刷上均勻的一層油，倒入適量的蛋液，攤成厚度均勻的蛋皮。
5.蛋皮稍微放涼，就可以把肉餡均勻的鋪在蛋皮上，然后卷成卷，用PE保鮮膜包起來(lái)，一定要包緊，再用牙簽稍微扎幾個(gè)眼，就可以上鍋蒸了。
6.蒸大概10分鐘，就OK了，放涼后切厚片，擺盤(pán)。這樣吃就可以了，當(dāng)然也可以蘸些辣醬，我猜應(yīng)該也不錯(cuò)。
雞蛋肉卷
材料：豬肉餡500克;雞蛋10個(gè);蘑菇7個(gè)
調(diào)料：蔥末，姜末，鹽各適合量，香油，料酒，味精各少許，淀粉100克
做法
1.雞蛋打散放少許淀粉、鹽調(diào)勻，攤成薄雞蛋皮。
2.蘑菇切成丁待用。
3.肉餡放油、鹽、味精、香油、料酒、淀粉、蔥末、姜末、蘑菇丁攪拌均勻。
4.攤好的雞蛋皮上放一層肉餡，卷起來(lái)，放在平盤(pán)里，入鍋整熟，取出切片裝盤(pán)。
小訣竅
如果加入辣椒粉、花椒粉啊什么的就變成麻辣香腸啦啦~~!!!
從上面的內(nèi)容中，我們都知道了自己怎么制作雞蛋肉卷，是不是很簡(jiǎn)單呢，如果您喜歡麻辣口味，也可以根據(jù)自己的口味撒上辣椒粉花椒粉什么的，這樣吃起來(lái)又是另外一番風(fēng)味哦，如果這些做法正是您需要的，那么趕緊收藏起來(lái)吧。
