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醋泡姜的做法

作者:小白  時間:2014-07-07 12:34:50  來源: 大眾養生網

現代廚房中的烹飪佐料特別多,可謂是琳瑯滿目。從制成品來看,有老抽、生抽、醬油、陳醋等等。從現成的來看,有大蒜、香菜、大蔥、姜等等。每一種食材在飲食烹飪中都起著不可替代的作用。姜,作為一種烹飪食材,在飲食中可以起到很多作用,如去腥、添鮮、增味等等。

姜除了可以作為烹飪的佐料外,也絕不僅僅可以用作烹飪。醋泡姜就是一種很好的吃法,既可以作為調味的小咸菜,又不失其鮮美的味道。那么,醋泡姜怎么做的呢?

食材

生姜(子姜)

辣椒

胡蘿卜

冰糖

方法/步驟

1、購買的生姜洗凈,切開大片的形狀。記得厚度不要太厚,否則浸泡的時間會加長,還不能那么快的入味。

2、去超市買一個小小的玻璃瓶,然后洗干凈,再用熱水沖洗1次,放涼,搽干水份。

3、把切開的生姜導入玻璃瓶中,導入黑醋在里面,黑醋的量不需要很多,剛好泡住姜就行了,然后蓋住蓋子放置天,就可以開蓋食用了。吃的時候可以放幾顆冰糖,這樣味道會比較好。

吃姜時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的,于是姜宣發的力量便收斂進去了,姜性由此變得平和起來,也沒有姜的一大股辣味兒了。

醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,這時姜的升發功能也入到肝里,收中有發,能提升肝陽之氣。

我們平時說的男性陽氣不足,其實都是屬于肝陽不足。這時,如果直接補肝陽,就會上火,根本補不進去。而姜是升陽的,醋又是收斂的,您吃一點醋泡姜片,就可以把這個藥勁兒一下補在肝上,既升陽氣,又疏發肝氣。

通過以上,我們應該學會了醋泡姜的做法。其實,做法很簡單,只要準備好相應的食材和工具,一道可口的醋泡姜就不難做成了。平日的飲食中,堅持吃幾塊醋泡姜,不失為一種養生的妙招。

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