牛肉餡餅很多人在現(xiàn)實(shí)之中是吃過的，但是如果要說到牛肉餡餅的做法的話，相信會(huì)的人并不是很多的。這主要就是因?yàn)榕Ｈ怆m然是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常會(huì)食用的一種肉制品，但是很多人往往會(huì)因?yàn)榕Ｈ獾膬r(jià)格偏高的原因，而不會(huì)經(jīng)常買來吃的，這是對于大部分人來說的，當(dāng)讓這在中國也屬于比較普遍的。

但是在國內(nèi)的一些地區(qū)，大家都是知道的，基本就是以牛羊作為主要食物的，所以對于那些人來說是經(jīng)常可以吃到牛肉餡餅的，而且很多人也都是知道牛肉餡餅的做法的。其實(shí)，做牛肉餡餅的關(guān)鍵就在于牛肉和面粉。下面，就來說說牛肉餡餅的做法。

材料：

牛肉蔥姜食鹽味精胡椒粉芝麻油醬油白芝麻雞蛋白糖十三香

制作步驟：

1、牛肉500g，洗凈剔去筋皮。加上蔥、姜剁成蓉。

2、加入所有調(diào)料。一個(gè)方向攪拌上勁后，備用。

3、適量面粉放在面盆里，澆上開水，一邊澆一邊攪拌成團(tuán)，晾涼后和成面團(tuán)。

4、面團(tuán)的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，面的狀態(tài)。

5、雙手抹油，揪起一團(tuán)面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然后手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多余的面揪下來，然后把餡餅放在一個(gè)盤子，用拇指之外的四個(gè)指頭轉(zhuǎn)圈攤平。

6、平底鍋放寬一點(diǎn)的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤得不夠大，可以在餡餅下鍋后，繼續(xù)用手指一邊轉(zhuǎn)動(dòng)餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。

小貼士

1、肉餡盡量用肥瘦兼具的肉餡，口感會(huì)潤滑多汁。

2、洋蔥末加入牛肉會(huì)有特別的提鮮效果。

3、洋蔥要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，蔥切成蔥花，才可以和肉餡做到更加細(xì)致粘合。