沙琪瑪是我們在平時經常能夠吃到的一種零食，沙琪瑪的種類有很多，比如：雞蛋沙琪瑪、紅豆沙琪瑪、黑糖沙琪瑪等等。所謂黑糖沙琪瑪其實就是指用黑糖做成的沙琪瑪，而黑糖也只是其中的一個配料而已。沙琪瑪的口感香甜，吃起來特別方便，隨時都可以食用，所以受到很多人的喜歡。

大家在電視廣告上也經常看到沙琪瑪的廣告，而且有時候一個沙琪瑪還會請來好多的形象代言人，其實這就是商家為了促銷沙琪瑪的一種手段而已，目的就是為了讓大家都認識沙琪瑪，從而進行消費。下面就來說說黑糖沙琪瑪。

沙琪瑪(Carameltreats)也可叫做薩其馬，滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作“沙琪瑪”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。近年來，通過對山東沂水縣傳統食品“豐糕”的制作工藝和民俗學探源，發現這種食品即是沙琪瑪的變種，當地居民甚至將這種類似沙琪瑪的豐糕作為中秋節的貢品之一。

熱量

一個50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因為沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發胖。如果特別喜歡吃，可以配點深色蔬菜一起吃。

營養

1.富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，調節脂肪代謝，節約蛋白質。

2.富含碳水化合物，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

主料：普通面粉250克、雞蛋3個、酵母粉(可不放)3克

輔料：麥芽糖150克、黑糖110克、水80ML、葡萄干適量、蔓越莓適量、核桃仁(切碎)適量、熟芝麻適量

黑糖沙琪瑪的做法步驟

1.酵母、雞蛋液倒入面粉碗中。

2.用筷子攪拌均勻。

3.和成面團，蒙保鮮膜松弛15分鐘。

4.分成兩塊面團。

5.將面團搟成薄片。

6.面片上撒上面粉，折疊起來，切成細面條。

7.切好的面條要抖開，撒些面粉以防粘連。

8.油燒熱，分批把面條放入炸。

9.面條入油后會迅速膨脹并浮起來，炸至面條稍稍變色，并可以輕易折斷的程度，撈出控油。

10.水倒入鍋中，加黑糖，再加麥芽糖。

11.小火邊煮邊攪拌，大約15-20分鐘，煮至糖漿變黏稠，用筷子挑起可以拉出絲。

12.關火，迅速將面條和果料干果倒入糖漿中，攪拌均勻。