我們在日常經常會在家里接待一些客人，特別對于男同事來到家里的時候我們需要準備一兩個可以下酒的食物。這時我們可以選擇一些牛肚，比較有嚼勁的一類食物能夠讓我們享受這美食的味道。對于牛肚來說，我們在市場經常會看到兩種常見的種類，一是熟牛肚，另外一種是生牛肚。這兩種烹調出來的美味各具特色，所以需要我們自己根據口味的選擇。
在選擇牛肚的時候我們一般會選擇熟牛肚，因為熟牛肚在烹調的時候比較簡單，更加容易炒熟。烹調的過程中應該選擇適合的調味料能夠增添牛肚的美味，比如常見的調味料就有耗油和香油等等。
原料：
熟牛肚，青椒。
配料：
干辣椒、蒜。
調料：
鹽、蠔油、雞精、胡椒粉、香油、姜汁。(姜汁是買了一瓶為夏天涼拌菜用的，今天家里沒姜了，就用了姜汁。可以用姜絲代替)
準備：
1-2、原料。
3、青椒洗凈切絲。
4、干辣椒剪絲，蒜切片。
5、水燒開，焯一下牛肚。
6、過冷水，然后瀝干水備用。(
做法：
1、少許油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
2、放入牛肚，姜汁，蠔油，鹽，炒到均勻上色。
3、倒入青椒，炒斷生。
4、放雞精香油即可出鍋。(全程大火，超級神速一道菜完畢...)經過牛肚這道美食的烹調的學習方法，相信美味已經充斥著我們的整個胃了。當然我們在日常選購牛肚的時候一定要注意牛肚的新鮮，避免不新鮮的牛肚對身體造成不良的影響。特別現在酷熱的夏天很容易引起食物的變質和腐敗。
