雞蛋一直以來都是我們飯做上的營養食物，不管是煎雞蛋，還是炒雞蛋，或者是單純的煮雞蛋，都可以很好的為我們的身體提供營養，而且雞蛋還可以和各種各樣的食物一起搭配，制作成為，更加獨特又兼具各種美味的食物，那么下面我們來了解一下雞蛋和餅絲是如何成為一道美食的。
其實餅絲是山西地區的地方小吃，鮮食時甜綿可口，干食時酥脆清香，因此將雞蛋和餅絲的結合，就可以制作成為了另一種美味食物，可以滿足人們日益挑剔的味覺，還能夠給自己提供更多的營養。
材料：餅絲(這次買的現成的，以前蒸餅或者烙餅沒有吃完，也經常炒來吃)、圓白菜、香菇、火腿腸、雞蛋、鹵肉、大蔥、蒜
1、雞蛋炒熟備用，其余材料洗凈后均切絲即可;蔥蒜切碎。
2、待鍋中油熱爆香蔥蒜碎，放入圓白菜加少許鹽炒軟，加入香菇絲和鹵肉。3、翻炒均勻后加入餅絲，繼翻炒至有少許焦黃色，加適量鹽(可以加入少許醬油調味，以為我放的鹵肉有湯汁，所以不再另外添加了)后加入準備好的雞蛋和火腿腸絲，最后加少許雞精翻炒均勻即可出鍋(可加入適量孜然粉，非常棒哦)。
上面就是雞蛋炒餅絲的一個詳細制作，其實很多時候，生活中常常見到的這些美食，并不一定需要你費盡心思的去購買，只要去掌握這些方法和技巧的話，那么在你的手下，同樣可以做出營養又美味的食物。
