豬肉白菜餡餅可是非常出名的一種餡餅，豬肉白菜餡餅的制作方法有很多種的，但是原材料都是八九不離十的采用了五花肉和大白菜，面粉和姜也是必須的。餡餅就是用餡皮包著里面的餡料而已，餡餅可以根據口味做出咸的和甜的，那么我們如何來做出這道豬肉白菜餡餅呢。

豬肉白菜餡餅的做法其實非常簡單，豬肉白菜餡餅是餡餅中傳統的一種做法，市面上非常的流行，我們幾乎在每一個城市都可以買到豬肉白菜餡餅，但是我們現在要開始自己動手來制作豬肉白菜餡餅了。

材料

五花肉500克，姜適量大白菜適量面粉500克生抽糖適量

做法

1、面粉倒入少量油，然后用溫水和面，一邊倒水一邊和，和好的面團用布蓋上，或者把面團放到面板上，面盆倒扣在面上，因為餳面(醒面)的過程中，面團表面接觸空氣，會結出硬皮的，所以要隔離開空氣。

2、把五花肉去皮，斬碎，大小適中，不要太小，肉丁更合適，太小吃起來沒有嚼勁。

3、大白菜切碎，也不要太小，太小了也會口感欠佳，切成白菜丁。

4、鍋燒熱，放少量油，然后倒入兩片姜，煸炒，姜變色了，倒入斬碎的五花肉炒制(這種制餡方法叫

煸餡，也可以不煸，口味一樣，這種煸餡，由于肥油炒出來一些，吃起來肥而不膩，豬肉丁，稍微炒變色就可以啦，這種餡不抱團的。肉沒煸過的可以抱團)，加入少量生抽和白糖

5、關火，把姜片取出去扔掉，等肉餡涼了，把切好的白菜倒入，拌勻，加入鹽碼味。(豬肉和白菜的比例根據個人的喜好可以1

1或者1

6、把餳好(醒好)的面團，反復揉搓，然后分成大小相等的面劑，像搟餃子皮，一樣，邊緣薄，中間厚

7、把餡料包進去(像包包子一樣，最后擰到一起，把多余的面揪下來)，然后放到平底鍋里，加入少許油，中小火，蓋上鍋蓋烙。