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生日蛋糕的做法大全

作者:小雨  時間:2014-07-14 13:54:22  來源: 大眾養生網

隨著文化的不斷融合,很多國外的食物不斷的進入我們的國家,對我們國民的影響程度是非常大的,比如我們生活中常吃的肯德基和麥當勞以及生日蛋糕等。生日蛋糕主要是從德國引進來的,現在人們在過生日的時候一般都會定制一些蛋糕來慶祝,能夠讓我們許下美好的生日愿望。

對于生日蛋糕的制作方法是比較簡單的,只要我們在生活中只要如何去和面和發面,就可以讓我們做出來的蛋糕形狀和味道更好?,F在就讓我們一起來了解一下生日蛋糕的做法大全吧。

蛋糕胚體

1把準備好的四個雞蛋打入干凈的盆內,然后把蛋黃單獨撈出放到另一個盆(有蛋黃分離器更好了),但是蛋白里一定不能混有蛋黃,否則蛋白不能打發。

2.蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶,只要攪勻即可,不用打發。低筋面粉篩入蛋黃糊中,用橡皮刮刀快速十字打發,迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)

3.用打蛋器調至中速開始打發蛋白,在打的過程中,出現魚眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發到有一點粘稠再加入20g,當打發到蛋白起皺紋狀態再把20g加入,直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好,如果尖能倒下來,還要繼續打發的哦。

4.把蛋白分三次加入蛋黃糊中,翻拌的時候,不可以劃圈,要從底往上翻,要輕要快,以免蛋糊消泡。

5.現在面包機桶內刷上一層油,然后把攪拌好的蛋糕糊倒入面包機桶內,然后輕摔幾下,震出氣泡,按下烘烤模式。30分鐘左右,熱氣騰騰的蛋糕出爐,然后把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而縮入。

果醬可以提前兩天做好放在冰箱里冷凍一天左右,如果新鮮做的果醬直接放在蛋糕上,蛋糕表面吸收果醬的水份就不好吃,如果即做即放果醬,那你可以選擇在蛋糕表面上放一層薄薄的奶油再放果醬。

如果我們學會了生日蛋糕的制作方法,就可以在我們的朋友或者家人生日的時候,自己動手去制作一份生日蛋糕,這樣制作出來的蛋糕意義更大,所以你們可以好好學習一下。同時要根據你們喜歡的蛋糕味道和類型去制作,才能夠讓我們的生日蛋糕味道更好。

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