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姜汁糕的做法

作者:小雨  時間:2014-07-15 13:16:07  來源: 大眾養生網

姜汁糕是漢族的傳統糕類食品,主要成分是姜和糯米粉,姜汁糕結合了兩者的全部營養價值,而且,口味清甜,姜汁清淡不搶味。姜汁糕不但味道甜而且姜素以藥食俱佳見稱,姜中所含有的一種與水揚酸相似的物質,經稀釋作為血液稀釋劑,對降血脂、血壓,防止血栓形成。

還可以有效防止心肌梗塞等,有特殊的療效作用,經常食用能保健強身,養生益壽之效果。下面就來給朋友們介紹一下姜汁糕的制作方法,首先是準備主料,包括一斤姜,兩斤的面粉。輔料有:花生油適量、白砂糖1斤半,馬蹄粉1斤。首先把姜清洗干凈,然后切成姜片。

把姜片放入攪拌機中,倒入半斤水將姜片攪拌成姜汁。過篩,盡量多的壓榨出些姜汁,將姜汁放在一旁備用。把馬蹄粉和生粉混合在一起,倒入四斤水,攪拌成沒有顆粒的粉漿。為了使粉漿更加的順滑,可以多過幾遍篩。將模具清洗干凈,加點花生油涂抹一遍,增加不粘性。

把姜汁倒入鍋中,加入適量的水,燒開后加入白糖,等到白糖都溶化后,加入一勺粉漿,勾芡,見到芡稠了,就要馬上關火,然后迅速將其倒入生的粉漿攪拌均勻。盡快將生的和熟的粉漿倒入已經涂好食用油的模具中,用保鮮膜將其密封好,調至大火蒸上大約四十分鐘左右。

然后就可以關火了,將姜汁糕切成片狀,做好的姜汁糕既可以趁熱食用,也可以煎著吃,還可以先將其放到冰箱里進行冷藏處理,等以后再取出食用。做好后趁熱吃或者是煎著吃都很好吃,如果是經過冷藏后再食用,姜汁糕的姜味會變得淡一些,這就要看朋友們的口味喜好了。

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