地瓜，在媽媽輩們看來是緩解饑餓的糧食之一，在溫飽問題都難以解決的黑暗時(shí)期，地瓜是他們每天都照面的食物，有一個(gè)地瓜可以吃，對(duì)于他們是何等幸福的事情了。然而，今天我們一般都拿來當(dāng)零食的地瓜，竟有著如此輝煌的歷史。物質(zhì)和經(jīng)濟(jì)生活都富裕的今天，我們過上了較為幸福的生活。
在閑暇的時(shí)光，是否正吃著地瓜干，看一場(chǎng)詼諧的電影，在歡笑中享受地瓜香。橘黃的地瓜條，橙黃橙黃的明亮色澤，帶著地瓜的香氣，忍不住多吃了幾口。對(duì)于這么美味的地瓜干，我們來了解它的做法吧。
做法一
材料：紅薯
做法：1.紅薯煮熟或者蒸熟。
2.煮熟的紅薯放涼后，去皮，切成手指粗細(xì)的長條。
3.在太陽下曬兩三天，要留意紅薯干的軟硬程度，曬干后密封保存，盡快使用。
做法二
做法：1、一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、烘烤。制成之后可保存幾年不壞，既可當(dāng)零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經(jīng)油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。這是早期的制作方法，主要產(chǎn)地是連城隔田。
2、將整塊地瓜去皮，然后制片或切條、蒸熟、速凍、油炸。小貼士：制作番薯干，不能買太大條的番薯，而且剛買的番薯也不能馬上就進(jìn)行加工，而是要將其置于陰涼處保存一段時(shí)間，等番薯里面的淀粉轉(zhuǎn)化成更多的糖份，這樣做出來的番薯干才能更甜也更有嚼頭。
在外面買的地瓜，不比自家做的新鮮，好吃，自己做的地瓜干自己吃著也放心。在閑暇的時(shí)候看一會(huì)兒電影，喝一會(huì)兒茶，嚼一會(huì)兒地瓜干，品一刻休閑時(shí)光。頗有“偷得浮生半日閑”的簡(jiǎn)單愉悅。希望本文有幫到你做出美味地瓜干。
