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麻辣兔肉的做法大全

作者:米老頭  時間:2014-07-21 23:06:42  來源: 大眾養生網

一般的兔肉包括兩種,即野兔子肉和家兔子肉,很多人習慣上把家兔子肉叫做菜兔子肉。不管是哪一種兔子肉,蛋白質的含量都是非常高的。兔子肉的蛋白質含量比一般的肉類都要高很多,但是脂肪含量以及膽固醇含量要比一般的肉類少很多,在我國,兔子肉的銷售地很多。

兔子肉的做法多種多樣,我們常見的就是將兔子肉做成紅燒肉,也有人喜歡吃清燉的兔子肉或者麻辣兔子肉,不過具體做法還是要根據個人愛好來做。下面,我們來看看麻辣兔肉的做法吧。

麻辣兔肉制作步驟:

1.原料

兔腿調味

2.兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末備用。

3.兔肉入沸水中3-5分鐘汆透,撈出。

4.鍋置火上油燒熱,放入蔥花、麻椒、干辣椒炒香。

5.倒入兔肉,加生抽翻炒均勻。

6.倒入適量清水,煮5-10分鐘,撈出瀝干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。

7.將兔肉均勻裹上一層淀粉。

8.入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝干油備用。

9.另備一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。

10.鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉,加入生抽、雞粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。

11.再倒入麻椒、辣椒段翻炒,關火撒入芝麻、香菜末即可。

兔肉性偏寒涼,凡脾胃虛寒所致的嘔吐、泄瀉忌用。兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。

麻辣兔肉的味道就是以麻和辣為主,這道菜制作起來比較簡單,需要花費的時間也不多。另外,兔肉還可以制作成各種口味,可以做成五香兔肉,也可以做成紅燒兔肉,兔肉也可以和紅棗、山楂、枸杞等一起熬燉,燉出來的兔肉也別有一番風味。

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