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烤肉醬的做法

作者:小湖  時間:2014-07-22 23:48:33  來源: 大眾養生網

烤肉醬其實就是照燒醬,燒肉醬有上千種的做法,今天就來給大家介紹其中的一種,燒肉醬烤魚,這道菜集美味與營養于一身,是一道非常養胃的菜肴。首先需要準備各種用料,主料是一條一斤半左右的鰱魚,調料包括食鹽少許、姜適量、料酒1大勺、老抽半勺、元貞糖3克。

胡椒粉3克,當然還有不可缺少的照燒醬半兩。具體做法如下,先將新鮮的鰱魚,刮掉鱗然后去除掉內臟,然后清洗干凈切成厚片,將姜清洗干凈切成姜片,然后把鹽、糖、料酒以及老抽、姜片、照燒醬倒在一起攪拌均勻,然后將調好的調料汁,倒在魚塊上調勻,腌制一夜。

這樣做是為了讓魚肉更好的進味。將魚肉用干布將水分擦干,這里只取用鰱魚的中段,魚頭和魚尾做別的菜時再使用。將魚塊上刷上一層照燒醬,要各個部分都刷到。把烤盤上鋪好錫紙,然后把魚放到錫紙上,將烤箱預熱,調至180攝氏度,將托盤放入烤箱,烤制十分鐘左右。

將烤盤取出來,把魚塊翻一個個,然后再次刷上一層照燒醬,然后按照剛才的步驟和方法,再次將魚塊放入烤箱,烤上十分鐘左右。然后,再次將烤盤取出來,把魚塊翻一面后第三次刷上照燒醬,之后重復剛才的步驟,把魚塊第三次放入烤箱,依然是保持在180攝氏度下。

再烤上10分鐘左右就可以了,這樣一到地道的照燒醬烤魚就制作完成了,這道菜主要是作為早餐的主食食用,當然也可以作為午餐或者晚餐的菜肴來食用,照燒醬制作的菜肴有上千種,有的可以養胃、有的可以補血,有的可以抗衰老,還有的可以消失,對抗癌也有奇效。

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