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砂鍋米線的做法大全

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-24 11:14:56  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

砂鍋米線的主要材料是米線,我們可以用米線搭配很多其它的食材做出美味的砂鍋米線,用來(lái)搭配米線做出砂鍋米線的食材不僅可以采用肉類和蔬菜,也可以采用菌類,所以砂鍋米線是一道非常綜合的小吃,我們也可以將砂鍋米線作為一種快餐,下文介紹砂鍋米線的做法。

因?yàn)樯板伱拙€的搭配有很多,所以砂鍋米線的做法當(dāng)然是很多,因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同所以可能選出來(lái)的食材不同,但是我們不能亂搭配,要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡以及口味的融合。

做法一

食材準(zhǔn)備

云南米線適量。豬肉(也可用雞肉)。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。豌豆尖(可用其它菜葉代替)。雞湯(其他高湯均可)。老姜一塊。鹽適量。

制作步驟

1、將米線(我這是半干的米線)放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘(不能煮)。

2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后,撈出用清水漂上。

3、豬肉切極薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖擇洗凈;木耳撕小片;平菇撕小塊;蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽,燒沸后熬煮十到二十分鐘,將鍋離火,湯待用。

5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里,上火燒沸,下適量米線燒沸后鋪上豬肉片,燙到斷生后馬上關(guān)火,再下豌豆尖,翻勻。

6、帶鍋上桌即可食用。

做法二

食材準(zhǔn)備

干米線適量青菜、豆腐皮、綠豆芽適量高湯適量鵪鶉蛋二個(gè)蟹棒二根包心巻適量、鹽、雞精適量

制作步驟

1.把青菜,豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。

2.蟹棒二根包心巻切好備用。

3.把米線發(fā)好備用。

4.砂鍋內(nèi)放入鹽高湯放在火上,加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量鵪鶉蛋二個(gè)蟹棒二根包心巻適量米線六兩燒開鍋后加入雞精上桌。

上文我們介紹了什么是砂鍋米線,我們知道砂鍋米線就是在砂鍋里面用米線作為主要的食材,搭配不同的其它食材做出來(lái)的一道小吃。砂鍋米線的做法有很多種,我們上文推薦了兩種砂鍋米線的做法,大家可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。

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