肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,烹制的方法也是層出不窮的,無論是煎炒烹炸都是藝術.尤其是臘肉無論是煲湯還是煎炒烹炸對它都是非常喜歡的.冬筍炒臘肉就是其中一種,但是很多人并不知道冬筍炒臘肉是如何制作的,更不知道冬筍炒臘肉怎樣做才會好吃,所以就給飯店送了不少錢去.
那么冬筍炒臘肉究竟怎么制作呢呢?冬筍炒臘肉制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?冬筍炒臘肉怎樣制作才能咸香適口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃臘肉的人來說,這些問題非常重要.
冬筍炒臘肉的做法冬筍炒臘肉是湘菜中的典型炒菜,冬筍的清香混合著臘肉的香味,清淡與咸臘相融,辣味與鮮香相溢,沁入心脾,妙不可言.冬筍炒臘肉的做法步驟:1.臘肉切片.冬筍剝去外殼,切掉老根后切成薄片.青蒜切片.朝天椒切絲.2.大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝干備用.3.中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入干豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀.4.炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調入糖,鹽,最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可.小貼士:印象中,竹筍總是在春雨過后才冒出尖角.的確是這樣.冬筍就是人們在竹筍還沒有破土而出之前從地下挖出的鮮美食材,因此冬筍更加脆嫩,滋味也更加甘甜.
通過上述內容的介紹,可以了解到冬筍炒臘肉制作的過程比較簡單,適合家庭制作.冬筍炒臘肉在制作的時候要注意炒制的時間的把握還有就是調料的調配.夏天愛吃的妹子選擇冬筍炒臘肉就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
