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牛肉湯的做法

作者:小龍  時間:2014-04-04 17:16:20  來源: 大眾養生網

很多國家的人都喜歡吃牛肉這種食物,因為牛肉除了含有豐富的營養物質之外,蛋白質,氨基酸等。尤其是在冬天的時候食用牛肉,還有很好的暖胃作用,牛肉的確是冬天的一大補品。而牛肉肉質鮮嫩,適合做成各種各樣的美味佳肴食用,都是非常美味可口,牛肉湯就是其中一款值得推薦的食品。那么到底牛肉湯的做法是怎么樣的呢?

常吃牛肉對于我們的人體是很有益處的,尤其對于手術后或者病愈后的患者來說,吃牛肉能夠起到補充鐵元素的作用,能夠補充我們人體中缺失的血液。而牛肉的做法有很多,煎炸燜煮都可以,牛肉湯是其中一種比較簡單的做法。下面給大家介紹一下牛肉湯的做法。

牛肉湯的功效與作用

牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

功效與作用

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉性味甘平,含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。牛肉的營養價值高,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者,都可以將牛肉燉食。若手術后的病人,可用牛肉加紅棗燉食。

牛肉湯的做法

牛肉湯

用料:牛肉100克,雞蛋黃2個,香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。

做法

1、牛肉洗凈,放入鍋內加水煮熟,撈出,切成小碎末,放入碗內,加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花,香菜洗凈切末,一同放入牛肉碗中。2、雞蛋黃磕入空碗內,打勻。3、鍋中加入肉湯,旺火燒沸,淋入蛋黃液,再燒沸,加入精鹽、味精、香油推勻,澆入牛肉碗中即成。

功效:湯含鈣、維生素D較多,還含有豐富蛋白質,有生肌填髓、強筋壯骨之功效,適宜四季養生保健之用,有利于強身健體。

番茄芹菜洋蔥土豆牛肉湯

材料:牛肉,生抽,料酒,番茄,芹菜,土豆,洋蔥,鹽,糖,胡椒粉

做法

1、牛肉切小塊,焯水,用生抽和料酒腌制半小時以上。2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱后放油,將蔬菜炒一下,放入燉湯的鍋里,加入牛肉,一起煮,開后關小火。3、加入鹽、糖、胡椒粉,燉一個小時以上即可。味道非常不錯。酸甜辣都有。

蘋果百合牛肉湯

用料:蘋果2個,百合100克,牛肉600克,陳皮1塊,精鹽少許。

做法

1、新鮮牛肉用清水洗凈,切小塊。蘋果洗凈去核,連皮切大塊。百合和陳皮分別用清水洗凈。2、沙鍋內加入適量清水,文火煲至水開,放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。3、待水滾起,改用中火繼續煲3小時左右,以少許精鹽調味即可。

看完了上面關于牛肉湯的做法,相信大家已經知道如何才能做出美味又營養的牛肉湯了。牛肉湯的做法并不復雜,平時休假的時候,只要在家花費一些時間,就能夠享受到美味了。大家快點根據上面的材料和方法,為家人做一份美味的牛肉湯吧。

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