百合的食療價(jià)值很高，特別是新鮮的百合，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于治療咳嗽和失眠都有較好的效果，鮮百合的保存也是很有講究的，可以用泥土保存，也可以用地窖保存，以最大程度的保留新鮮口味。

1、用地窖保存

放地窖里保存，地窖是利用土的熱惰性而建成的，一般是根據(jù)地下水層的深淺在地下挖個(gè)圓型或者方型的洞或坑。一定要注意要作好防水、防潮和通風(fēng)等安全設(shè)備的設(shè)置。以前農(nóng)村里面有很多地窖，現(xiàn)在也還有，地窖可以用來(lái)保鮮紅薯、大蒜、生姜等，這主要是由于地窖里面的空氣稀少，植物的有氧呼吸就少了，消耗的能量自也就少了，另外地窖里面的溫度較室外要低很多，這樣又降低了植物的有氧呼吸作用，兩者加起來(lái)足以使植物保存很長(zhǎng)的時(shí)間，當(dāng)然用來(lái)保鮮百合絕對(duì)是不錯(cuò)的辦法，估計(jì)至少可以保存三個(gè)月以上吧！

2、用冰箱保存

我們把剛買(mǎi)回來(lái)的百合洗先要干凈，然后瀝干水，放陰涼地2天左右，再用保鮮袋裝好，把保鮮袋里面的空氣擠出來(lái)，擱冰箱冷凍室，,溫度為保持2--6℃，保存半年肯定是不成問(wèn)題。如果放結(jié)冰層，把溫度調(diào)節(jié)到0℃以下的話，估計(jì)至少可以保存兩三年吧！

3、用泥土保存

我們將百合埋用塑料袋裝好，把塑料里面的空氣盡量除盡，然后放進(jìn)一個(gè)堅(jiān)實(shí)的塑料盒子里面，注意，盒子一定要堅(jiān)實(shí)才行的，否則盒子爛掉就會(huì)出問(wèn)題，泥土保存其實(shí)和地窖保存的道理是相同的，只不過(guò)它更加廣泛實(shí)用一些，我們不用去挖一個(gè)很大有很深的地窖，缺點(diǎn)當(dāng)然是效果不如地窖好，適合保存三周到一個(gè)月的時(shí)間吧。

4、用水果保鮮劑保存

我們都知道賣(mài)，過(guò)和買(mǎi)過(guò)百合的人在保存的過(guò)程中最易出現(xiàn)青霉腐爛，所以選擇對(duì)青霉有抑制效果的保鮮劑便可以對(duì)百合進(jìn)行保存的。這里我建議大家用果蔬專用液體保鮮劑來(lái)浸泡10分鐘左右，然后撈出，晾干即可啦。