水果富含豐富的維生素。多吃水果能夠提供足夠的人體所需的元素。但是新鮮的水果存放的時間一般都不夠久。這個時候人們就要想辦法讓水果留存的時間更長。比如將水果做成果干，就能夠存放很長時間。曬干的蘋果水分流失就不容易變質。下面就教大家一些自制蘋果干的做法，趕快學起來吧。
果實新鮮飽滿,品質良好,八成熟以上,種子呈褐色,組織不萎縮,無霉爛、畸形、凍傷、病蟲害及嚴重機械傷。
2、水洗用流動的水沖洗原料，將蘋果上的殘留物及雜質沖洗干凈。
3、去皮原料經機械(也可人工)均勻的消去蘋果表皮，剔除有裂縫、有斑點的部位。
將已經去皮的蘋果,再經打核機沿果核中心打成圓形孔,然后用切片機沿果實橫向切成環形片。
5、藥水浸泡果片置入藥水中浸泡30～40分鐘。浸泡時藥水液面要高于果片面，為防止果片漂浮在藥水上面,應在果片上面用蓋簾加重物壓住,以確保果片完全浸泡在藥水中。
6、干燥①干燥室溫度:60～80℃。
②干燥時間:5～10小時。
③排濕:在干燥過程中要始終進行排濕。
④在干燥過程中,要防止溫度不穩定忽高忽低。
7、選片已干燥好的蘋果干要經過人工挑選和修整。
①修整:將果片上帶有殘留籽巢、果皮、機械傷疤、斑點、病蟲害的修整掉。
②挑選:將果片中的水片(不干燥片)、糊片、碎片、臟片剔除,并除去雜質。
8、包裝經化驗、檢查合格的脫水蘋果,裝入復合包裝袋,進行包裝。若采用真空包裝,可延長產品保質期。
