在每一個家庭當中或多或少都會存著一些茶葉，因為中國人實在是太愛喝茶了，因為喝茶不但有助于身心健康，更是可以打發時間。當然，喝茶也可以幫助人們調理身體，比如身體比較寒涼的人可以適當喝一些紅茶，而在炎熱的天氣下或者上火的時候可以喝一些綠茶。那么，茶葉冷藏好還是冷凍好?
我們都知道，茶葉有很強的吸濕性、陳化性和易感染異味的特點，所以在存儲過程中，一定要注意防潮、防霉變、防異味。而一些追鮮、追香的茶品，比如綠茶、黃芽茶、清香型烏龍茶等，溫度越低氧化速度越慢，品質保持期就越長。
茶葉品質劣變主要是由于品質成分在水分(茶的干度和環境濕度)、溫度、氧氣和光照等因素的作用下，發生了一系列復雜的化學反應。因此，要想保持新茶的特點，必須避免上述因素對茶葉的直接作用。
隨著冷藏冷凍時代的到來，以前儲藏茶葉的很多方法(罐藏、干燥劑、石灰、熱水袋、暖水瓶等)，幾乎都用不上了，最多可以起到輔助作用，如今鋁箔復合密封袋隨手可得，再加上目前最先進且效果最好的茶葉保鮮技術之一低溫保存，兩者結合，保持茶葉品質變得比以往容易多了。
那么如何才能將茶葉存放的時間延長而且還必須保證其品質與茶香沒有受到影響?茶葉是要冷藏好呢?還是冷凍好呢?這些是不是你關心的問題呢?
溫度能促進茶葉內含物質發生化學反應，對茶葉的香氣、水、滋味等都有很大影響。一般認為低溫條件下貯藏，茶葉內化學成分的氧化速度大大減緩，使得茶葉變質速度推遲，有利于品質保存。一般認為貯藏溫度在5℃以下為好。
而一般的冷藏經長時間保存后會全部失去新茶香。冷藏茶葉的最大缺陷就是只保色而不保香，因而茶葉取出后，必須采取適宜的提高香氣措施，才會讓茶葉恢復正常香氣。其原因是茶葉經冷藏后，芳香油凝聚，沖泡時沒有正常的茶香，故須經過炒或烘等處理，除去“死冷氣”，才能恢復正常茶香。
