芝士過期后一般不宜食用,因?yàn)檫^期芝士的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞,過期后很容易產(chǎn)生大量的細(xì)菌、霉菌,吃了以后會(huì)影響身體健康,所以平時(shí)一定要注意食物的保質(zhì)期。
1、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失芝士一般是發(fā)酵的牛奶產(chǎn)品,屬于比較常見的食品,含有蛋白質(zhì)、乳酸、糖、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可增加食品的口感,使食品更可口。但是如果過期了,脂肪很容易被氧化,還會(huì)破壞維生素中的脂溶性維生素,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)逐漸流失;
2、對(duì)身體有影響芝士多半是白色或淺黃,過期后顏色會(huì)變紅,顏色變深、變紅,也有可能是芝士變軟,容易滋生細(xì)菌、霉菌,使芝士變色、變味、發(fā)粘、出現(xiàn)霉斑等,吃了之后就會(huì)破壞胃腸道正常菌群,導(dǎo)致嘔吐、反酸、腹瀉等胃腸炎癥。
所以,在發(fā)現(xiàn)芝士過期后,應(yīng)及時(shí)扔掉,避免食用,以免影響身體健康。
