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香椿放了三天還能吃嗎

作者:zhang6  時間:2018-10-13 21:37:14  來源: 大眾養生網

在生活中很多人都特別喜歡吃香椿,但是香椿確實一種樹上蔬菜,正是香椿樹在剛剛出芽的時候的香椿是最為好吃最為鮮嫩的,但是香椿的存放時期確實特別短的,兩三天就會過期,而且也價格特別昂貴,很多人吃香椿的時候都會選擇和雞蛋一起炒著吃,那么香椿放了三天了還能吃嗎?

香椿因放時間太長,葉子掉了不能吃。

香棒吃的是嫩芽和嫩葉。

香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高于其它蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。

香椿頭含有極豐富的營養。據分析,每100克香椿頭中,含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克,以及鐵和B族維生素等營養物質。

可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭

香椿保存

①冷凍法最簡單的方法就是把香椿放在冰箱冷凍格里,一包一包地凍上,等到夏天或其他季節想吃的時候,拿出來解凍。

香椿冷凍之前,最好是用開水焯一下,時間不要長,大約一分鐘的樣子,馬上撈出來過涼水。等它完全晾涼了,再放冰箱里速凍。這樣焯過再冷凍的香椿,顏色更好看,口感也更好。

速凍的香椿從冰箱拿出來解凍后,最好的方法是炸著吃。因為經過冷凍的香椿再涼拌吃,口感就沒有那么好了。炸香椿的時候,先用雞蛋和面粉調成糊,放點兒鹽,撒點兒花椒,然后把香椿掛上糊,下鍋一炸,味道非常香。

②腌制法

還有一種方法來保存香椿:就是用鹽來腌制。想吃的時候拌點兒黃豆之類的,也很好吃。

③油浸香椿

這樣做的香椿不僅保存時間長,可以吃一年,而且美味功效強。

糖尿病患者,食欲不振的人和嗓子眼里經常有小痰,愛咳嗽的人,都特別適合吃油泡香椿。不僅香椿美味,腌香椿的油還可以用來制作其他菜品哦

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