蘿卜這種食物在生活中還是很常見的，而且蘿卜家族的成員是比較多的，不僅有胡蘿卜還有紅白蘿卜，綠蘿卜也是人們非常喜愛的。盡管蘿卜吃的太多可能會感覺到辣，除了胡蘿卜之外，但是它們的營養(yǎng)價值也是非常非常高的，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w還是很有益的。那么，紅蘿卜儲存方法是什么?

問題：蘿卜怎么儲存才能不糠心?

答案：在農(nóng)村，農(nóng)民收獲新鮮的蘿卜儲存后，往往出現(xiàn)糖心，大大降低了食用價值。這是什么原因造成的呢?是儲存溫度過高，導(dǎo)致蘿卜生長衰退現(xiàn)象，也就是蘿卜在儲存中自然變老即老化。已經(jīng)收獲的蘿卜為什么自然變老了呢?

大家經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，收獲的蘿卜放在家里，會自然生長出白白的須根和黃黃的蘿卜芽葉。這說明，蘿卜儲存在家里，并沒有停止生長。蘿卜在適宜的溫度和濕度情況下，還在不停地生長。這樣的生長，細胞所需要的營養(yǎng)失去了土壤的供給和光合作用的合成，沒有外界提供。這時，蘿卜只有通過分解一部分貯存營養(yǎng)的組織，來滿足其它部分組織需要的營養(yǎng)，造成被分解營養(yǎng)的組織過早衰退變老，形成糠心。

那么，怎么防止蘿卜糖心呢?很簡單!控制蘿卜生長的條件，就會停止或者減慢生長，就不會出現(xiàn)糠心。一般植物在10℃以下，就會停止或者緩慢生長。蘿卜是比較耐寒的蔬菜，在6℃以下，就會停止生長，在0℃以下，蘿卜表層組織細胞就會凍傷甚至凍死。所以，把蘿卜儲存溫度控制在0℃～10℃之內(nèi)，就處于休眠或者半休眠狀態(tài)，也就是介于停止生長和緩慢生長之間的狀態(tài)。這樣保存的蘿卜基本上不會糠心或者很小糠心。

總之，不讓蘿卜糠心，可以通過控制溫度就能阻止生長，減緩老化。