大蒜是我們生活中不能夠缺少的一種調(diào)味品，如果我們在吃飯的過程中缺少大蒜，我們會覺得整頓飯都不香，特別是在吃餃子的過程中，大蒜是最不能夠缺少，而且大蒜的存放時間比較長，因為里面含有的水分比較少，所以保存起來也是比較方便的，那么大蒜可以放在冰箱里冷藏嗎?

大蒜可以放在冰箱。如果在天氣熱的時候放入冰箱冷藏室可以防止大蒜長芽，不過要封閉好，不然會有氣味。在新疆冬天大蒜放室外的，凍過后會變成透明的，拿到屋子里慢慢化開后就會恢復(fù)，不過會失去一些水分，變得干一些。

冰箱里不能放的東西

1、香蕉

放冰箱的話會變黑，味道也不好。

2、面包

流失水分會影響口感，不容易發(fā)霉的季節(jié)最好不要放在冰箱里保存，一定放在冰箱的時候放在冷凍室里保存。

3、雞蛋

雞蛋放冰箱的話吸收冰箱里的味道，雞蛋會損傷。

4、蛋黃醬

在9度以下蛋黃醬容易分解，菌類繁殖也容易，所以最好放在常溫下保存。

大蒜的其他存放方法：

(1)掛藏收獲后的大蒜，先在田間曝曬2天～4天，或在烘房內(nèi)(控溫30℃～40℃，相對濕度50%～60%)進(jìn)行快速干燥鱗莖，使之進(jìn)入休眠期。干燥后的大蒜進(jìn)行挑選(也可在干燥前進(jìn)行)，剔除機械傷和病蟲害的蒜頭。然后每30個～60個蒜頭編成一組，掛在通風(fēng)良好的屋檐下或其它地方貯存。

(2)架藏按以上方法編好的蒜瓣，通常選擇通風(fēng)良好、干燥的室內(nèi)場地，有通風(fēng)設(shè)備的場所更好。室內(nèi)放置木制或竹制的梯架，架子可搭成臺形和錐形等。梯架橫隔間距要大，以利于空氣流通。將編好的蒜頭分岔于橫隔上，不要過密，注意通風(fēng)，防止受潮。

(3)窖藏主要是利用地下溫度、濕度受外界影響較小的特點，創(chuàng)造一個穩(wěn)定的鮮藏環(huán)境。在東北等寒冷地區(qū)，窖藏大蒜較為理想，大蒜在窖內(nèi)可散堆，也可以圍垛。最好窖底鋪一層干麥稈或谷殼，然后一層大蒜一層麥稈或谷殼，不要堆得太厚，窖內(nèi)設(shè)置通風(fēng)孔。