目魚是飯桌最普遍的淡水魚之一，帶魚價格不貴，吃起來的味兒非常棒，并且?guī)~骨很有規(guī)律性，一剝就剝出去，不象其他魚一樣，吃一口肉吐幾回刺，還非常容易卡死咽喉。并且?guī)~的做法也是有許多，能夠炸著吃，還可以煮著吃，無論哪樣作法，做出去都十分美味，非常下飯菜。

目魚為什么沒有活的

由于目魚衣食住行在較為深的海里邊，他們的生活環(huán)境務(wù)必要水中五十米上下的地區(qū)，潛焯水的人都了解水下邊的工作壓力是十分大的，水平面下列五十米的工作壓力早已挺大了。以便融入海面工作壓力，目魚的身體務(wù)必還要有工作壓力來與壓力匹敵，那樣才可以一切正常衣食住行。假如一旦被別人打撈上去，他們身體之外的工作壓力便會一瞬間減少，進(jìn)而造成身亡。

營養(yǎng)成分

1、目魚的脂肪率高過一般淡水魚，且多見不飽和脂肪，這類油酸的碳鏈較長，具備減少膽固醇的功效;

2、目魚全身的鱗和銀色植物油脂層中還帶有一種防癌成份6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴結(jié)腫瘤等有利;

3、常常服用目魚，具備滋補(bǔ)五臟的作用;

4、目魚帶有豐富多彩的鎂元素，對內(nèi)分泌系統(tǒng)有非常好的維護(hù)功效，有益于防止高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃目魚也有護(hù)肝補(bǔ)血補(bǔ)氣、澤膚生發(fā)養(yǎng)發(fā)健體的作用。

服用作用

1、具備減少膽固醇的功效。

2、對輔助治療白血病、胃癌、淋巴結(jié)腫瘤等有利。

3、常常服用目魚，具備滋補(bǔ)五臟的作用。

4、有益于防止高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃目魚也有護(hù)肝補(bǔ)血補(bǔ)氣、澤膚生發(fā)養(yǎng)發(fā)健體的作用。

帶魚的做法

材

料

目魚，了就，尖椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽醬油，白砂糖，雞精，芡粉

作法

1、目魚清洗，取中區(qū)，用鹽、米酒腌漬20分鐘;

2、把魚段放陰涼處把外皮晾曬;

3、起油鍋，油燒后，放入目魚低火炸成橙黃色，撈起來控油補(bǔ)水;

4、鍋內(nèi)留底油，進(jìn)行爆香尖椒段、蔥蒜和八角，放入炸好的魚段;

5、烹入米酒和生抽醬油、小量白砂糖，加上未過的水急火烤開后轉(zhuǎn)低火燉制;

6、料汁基本收濕時，加入芡粉，大火收汁，加雞精起鍋，撒上蔥段香萊就可以。