阿膠一般冷凍后都會被破壞掉。
阿膠是驢皮經過漂泡去毛,熬成膠塊,具有補血、滋陰、潤肺、止血的作用,同時還含有大量膠原蛋白,能提高人體免疫力,對一些身體虛弱、腰膝酸軟、手腳冰涼、容易感冒的女性適當食用阿膠有好處。但因為阿膠很珍貴,所以在打開阿膠包裝后要盡快食用,不要建議進行冷凍,因為阿膠在冷凍環境中長了一段時間后,耐寒的細菌還是會慢慢生長繁殖,當食物繁殖到一定數量后,食物就會開始產生危害,從而失效,阿膠在失效的情況下就會出現變臭的味道,表面還會出現明顯的霉味。
因此日常生活中要合理地存放阿膠,否則會有失效的情況,而且如果發現阿膠有變質的情況要禁止吃,以免影響身體健康。