豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，入口香醇，營養價值很高，不過豬蹄不建議吃太多，因為營養太豐富，尤其是對孕婦來說，偶爾吃一些是可以的，適合孕婦吃的豬蹄有很多種做法，但是燉煮是最常見的，因為燉煮可以把豬蹄的湯融入精華，營養價值也很高。

黃豆燉豬蹄

材料

豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精

做法

步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。

步驟2：鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。

步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒20分鐘這樣。

步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！

步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。

栗子胡蘿卜燉豬蹄

簡介栗子對人體的滋補功效，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”。豬蹄富含膠原蛋白，是公認的美容圣品。栗子無論糖炒、燜肉還是燉湯都非常美味。南方常以栗做菜，這道栗子燉豬蹄著實為美味又滋補的宴席佳肴。

材料

豬蹄塊300克板栗200克胡蘿卜1根八角2個香葉1片去皮姜片10克冰糖10克小茴香5克生抽15毫升小蔥末適量鹽適量腌豬蹄材料：黃酒30毫升去皮姜片10克白胡椒粉5克鹽適量

做法

胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

取一個碗，加入豬蹄塊，放入腌料，拌勻，腌制20分鐘。

取一塊紗布，將八角、香葉、小茴香、去皮姜片包起來，用線繩扎緊，做成料包。

熱油鍋，下腌制好的豬蹄塊，大火翻炒2-3分鐘，放入燉鍋中。

燉鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，沒過所有食材，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋燉60分鐘。

加入胡蘿卜，煮半小時，至板栗、胡蘿卜黏軟。

放鹽調味，出鍋取出料包，撒上小蔥末，即成。

花生黃豆燉豬蹄

材料

豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒

做法

1、豬蹄切適當的塊，洗干凈，放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘。

2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。

3、將腌制的好的豬蹄（含腌料）一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2～3小時即可。