大家都清楚牛油果非常有營(yíng)養(yǎng)，很多寶媽都會(huì)選擇給孩子買些牛油果來吃。不過有的牛油果在打開之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有黑點(diǎn)。有人說牛油果有黑點(diǎn)吃了中毒，那么事實(shí)真的是這樣嗎？下面就來給大家介紹一下牛油果里面為什么會(huì)變黑，以及牛油果變黑之后是否還可以食用。

牛油果里面為什么變黑

牛油果內(nèi)部變黑，是因?yàn)槭旎瘯r(shí)間過久而導(dǎo)致的維管氧化和頭部腐爛。冬天熟化時(shí)間不要太久放置在陽光溫暖處25度的地方大約2天，摸起來整體有些手感就可以食用了。

一般水果變黑原因

這是由于受傷水果的表皮以及內(nèi)部充當(dāng)“保護(hù)墻”的薄膜破裂，使氧氣進(jìn)入水果內(nèi)部造成的。氧氣會(huì)與水果中的一些化合物發(fā)生反應(yīng)(通常是嵌入到這些化合物中)，把這些化合物氧化。

而有很多化合物在被氧化后呈現(xiàn)棕黑色，這樣水果的受傷部位也就變黑了。

防止水果變黑可以使用檸檬酸。

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這就是為什么如果把蘋果片放在檸檬汁中浸一下后，蘋果片能夠在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不變黑的原因。

牛油果有黑線能吃

部分牛油果在成熟之后也不會(huì)變軟，這可能是在采摘后受到過冰凍，這種果子大部分是不會(huì)再成熟了，而是在果肉中出現(xiàn)細(xì)細(xì)的黑色纖維，這種果子是可以吃的，在吃的時(shí)候吐出黑色的老化纖維即可。

部分的牛油果在存放時(shí)間過久或者過熟之后便會(huì)出現(xiàn)黑色的老化纖維，這類果子還可以食用，不過這種果子在食用時(shí)需要將里面的黑色纖維全部清除掉，最好的食用方法是將這中果子的果肉全部掏出，然后放在榨汁機(jī)中，加適量的牛奶，蜂蜜等，然后過濾掉里面的殘?jiān)嬘霉纯伞?/p>

有黑色纖維能吃嗎

【牛油果切開后有黑線】牛油果過分成熟之后，果肉中會(huì)產(chǎn)生纖維化的黑線，或者保存時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了，牛油果果肉中也會(huì)出現(xiàn)老化的黑筋，可以食用，但是口感會(huì)變差，吃的時(shí)候吐出去就好了。