提起西紅柿，大多數人都不陌生，很多人首先想到的是西紅柿炒雞蛋，西紅柿也被大家叫做番茄，是我們生活中很常見的一種蔬菜，而且很多人平時都喜歡吃，西紅柿炒著吃，直接生吃都是可以的，而且西紅柿的不僅營養豐富，而且美味多汁，是很受大家歡迎的，那西紅柿汁禁忌有哪些呢？
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。
青西紅柿含有生物堿甙
特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
4.不宜長久加熱烹制后食用長久加熱烹制后就失去了原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
5.服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用建議：聽從醫囑。
6.腸胃虛弱者不宜多吃中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
吃西紅柿有助預防六種病
1.防衰老將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
2.防貧血將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持有助防止貧血。
3.治潰瘍輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
4.防中暑將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
5.退高燒將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。
6.治牙齦出血將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
