豬肚中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素,還有鈣、磷、鐵等,一般沒有禁忌,長期食用對人體沒有很大的危害。但是如果長時間吃的太多,就會對身體造成一定的危害,如血脂升高、膽固醇升高、尿酸升高等。
1、血脂升高豬肚脂肪含量高,吃得太多,易造成脂肪攝入過多,能量不被消耗,在體內堆積,從而出現肥胖現象,過去很長一段時間都會導致血脂升高;
2、膽固醇升高豬肚膽固醇含量較高,對于本身患有高脂血癥、高膽固醇血癥的人,不宜食用過多的豬肚,否則會導致膽固醇升高,對治療疾病不利;
3、尿酸升高豬肚屬于動物內臟,嘌呤含量比較高,如果是痛風患者長期大量食用豬肚,就會出現代謝異常,導致尿酸升高,導致高尿酸血癥,甚至會引發急性痛風發作。
豬肚雖然有一定的營養,但是如果長期食用過多,食物比較單一,不攝取其它肉類、蔬菜等,就會造成營養不平衡。特別是青少年發育階段、孕婦等,營養攝入量大,對身體健康不利,甚至營養不良。食用豬肚時要注意控制攝入量,不能單次攝入,同時要與其它肉類、蔬菜、水果一起食用,以保證體內營養攝入多樣化。