花膠即魚膘(配合發聲器官)的干制成品，富膠原纖維，故稱花膠，也稱魚皮、魚膠。花膠與燕窩、干鮑魚并稱，是八珍之一，有著深海山參之譽。花膠主要成分為高級膠原蛋白粉、多種營養元素及鈣、鋅、鐵、硒等多種多樣營養元素。其蛋白質含量達到84.2%，人體脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白食物低熱量食品。

是身體補充、合拼蛋白的材料，且便于汲取和誘騙。一種功能性魚蛋白,表層上，新花膠較白身而透明，舊花膠則趨於深黃色，并且皺皮，鋪滿裂痕。食味層面，新花膠口味粘膩，舊花膠則毫無粘性，且煲起越來越厚厚的，甚至跨越一厘米，如同吃松糕般，為乳白色粉狀。

從古至今女士養顏護膚的上等上品，也是深受鐘愛。各種各樣以魚膠為食物的滋補品變成女士飯桌必不可少的一味美味。小提示：也是一個冬天，大家又邁入了一個食補的季節，滋補品不可以盲目跟風服用，要根據每一個人的身型情況挑選適合自己的進滋補品，切勿盲目從眾。魚膠自古以來到今在每一個民氣目上都是一種十分好的養生食材。

花膠能提高腸胃的消化吸收汲取功能，發展胃口，有益于預防食欲不佳、消化不良、便秘等癥狀;能提高肌肉結構的延展性和彈性，提高氣力，消除委頓;能提高中樞神經功能，推動發肓，發展觀念和智商，保持腺管一切正常代謝;可預防強烈反響愚笨、小孩發育不全、孕婦分泌乳汁不夠、晚年記憶減退失眠等。

因為花膠帶有很多膠原纖維，又具備活血化瘀、補血補氣、活血、保暖去濕氣等成果，因此能發展免疫能力，有關身體素質基礎薄弱、真陰虧本、精神勞累過度的人員，做為食補更加適合。

除此之外，花膠還是女士補充膠原蛋白粉的最好的選擇。

身體皮膚中的蛋白有70%是膠原蛋白粉，所組成的多孔結構適用著皮膚，使皮膚看上去潤化圓潤，綿軟又富裕延展性。伴隨著年事的增長，皮膚構造中的膠原蛋白粉外流的速度緩緩跨越了轉化成的速度，因此皮膚喪失延展性變軟脆化，出現懈怠、皺褶、發干等景色，因此適度補充膠原蛋白粉，可使皮膚修復芳花活力。