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鴨血粉絲湯的簡單做法

作者:kunkun  時(shí)間:2018-05-15 09:10:08  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

鴨血粉絲湯也是比較有名的,尤其是在南京地區(qū)鴨血粉絲湯受到當(dāng)?shù)厝藗兊臍g迎,也是比較有名的一道特色美食,鴨血粉絲湯的做法也不是特別的難,準(zhǔn)備是鴨血,準(zhǔn)備粉絲就可以制作了,所需要的其他食材也是比較多的,作為家庭制作來說,可以盡量準(zhǔn)備的多一點(diǎn)的調(diào)味品來進(jìn)行制作。

鴨血粉絲湯的簡單做法

材料

鴨血200g,粉絲50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鴨腸50g,香蔥花1茶匙(5g),姜絲5g,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)做法1.鴨血和鴨腸用清水反復(fù)沖洗后,鴨血切成1.5cm的方丁,鴨腸切成2cm長的小節(jié)。2.鴨腸放入沸水中汆湯后撈出。粉絲用溫水燙軟備用。3.煮鍋中加入500ml涼水,大火煮開后,放入切好的鴨腸和姜絲,再次煮滾后加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁,調(diào)入鹽,繼續(xù)煮約2分鐘關(guān)火。4.將煮好的鴨血湯盛到湯碗里,撒上香菜碎和香蔥花,加入白胡椒粉和白醋,吃時(shí)拌勻即可。

做法二

材料

用料主料:鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲配料:鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜調(diào)料:鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉做法1、鴨血打成小塊,焯水,養(yǎng)在冷水中。2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟,切片,鴨腸燙熟,切小段。3、鍋上火,放入鴨湯,放入泡好的粉絲2~3分鐘即撈出放入碗中。4、鴨血在鴨湯中燙透,撈出放粉絲上,放上鴨肝、鴨心、鴨腸,澆上燙鴨湯,撒上調(diào)料、胡椒粉、香菜即成。

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