油豆腐塞肉是比較有名的特色菜肴，這屬于上海菜，通過食物在鍋中蒸煮烹飪以后放入油豆腐餡料肉餡，口感吃起來(lái)甜中帶咸，特別的鮮美，選擇的肉主要是豬肉，有很好的滋補(bǔ)的功效，調(diào)養(yǎng)身體方面的作用也不錯(cuò)的。做法也是比較多的，下面就來(lái)了解一下兩種油豆腐塞肉的家常做法。
油豆腐塞肉的家常做法
材料：五花肉、黃金豆腐、蒜蓉、生粉、醬油、蔥花1.首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然后用生粉和鹽拌好。2.黃金豆腐對(duì)半切。3.把肉剁好之后用筷子放進(jìn)已切半的豆腐里面。4.放進(jìn)鍋里油炸，要一個(gè)個(gè)反放好。5.炸了三至五分鐘后再反過來(lái)炸。6.炸好之后放醬油，放水。然后煮干水直接起鍋。
做法二
制作材料
主料豆腐（南）（250克），豬肉（肥瘦）（500克），雞蛋（350克）。調(diào)料鹽（25克），醬油（25克），白砂糖（50克），味精（25克），色拉油（50克），大蔥（5克），姜（3克），淀粉（豌豆）（50克）。
做法
1.將肉剁碎成肉糜，然后將肉糜加入鹽，味精，蔥花，姜末，少許水?dāng)嚢杵饎牛尤腚u蛋，生粉拌勻，將其分別塞入油豆腐中。2.鍋上火加油燒熱放蔥姜爆香，加鮮湯150克，放入油豆腐燒開，加入老抽，鹽，糖，用小火燜30分鐘左右，開大火，加味精，將鹵汁略收干即可。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐（南）：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
