綠豆是生活中營養價值比較高的食物，含有大量的蛋白質、脂肪、多種維生素、淀粉等，有些喜歡吃綠豆糕的朋友，就會將綠豆磨成粉，然后放入糖等一起制作綠豆糕，綠豆糕是中國傳統的糕點，口感細膩、淡淡的甜味，是很多人比較喜愛的食物，那么怎么做綠豆糕呢?
綠豆面可以做綠豆糕嗎
綠豆面可以做綠豆糕嗎自制綠豆糕的做法
可以的，綠豆糕是我國著名的傳統糕點，口感松軟、老少皆宜，也因此受到很多人的喜愛。綠豆面其實就是將綠豆磨成粉狀，下面來看看綠豆面的制作方法。
自己在家磨的話，可以買一臺帶有打粉功能的豆漿機，在家自己磨。綠豆在磨制前不能泡水，可以稍微洗干凈，然后將水份晾一下，或者曬干、烘干，比較濕潤的地區，可以下鍋稍微炒一下，去除多余的水分。
綠豆面可以做綠豆糕嗎自制綠豆糕的做法
綠豆粉含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆粉湯為飲料,可以及時補充丟失的營養物質,以達到清熱解暑的治療效果。綠豆粉的化學成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。
另外,還有實驗證明，綠豆粉中的鞣質既有抗菌活性,又有局部止血和促進創面修復的作用，因而對各種燒傷有一定的治療作用。
自制綠豆糕的做法
綠豆面可以做綠豆糕嗎自制綠豆糕的做法
做法一
材料：
綠豆400克、抹茶粉1小勺、蜂蜜2大勺、橄欖油1大勺
做法：
1.
綠豆泡在冷水中泡一晚上，至泡發，然后用手反復揉搓，這樣綠豆皮就下來了，用水沖一下把綠豆皮分離出來2.
把泡發去皮的綠豆放在蒸鍋上蒸熟蒸軟(判斷的標準很簡單：用勺子輕輕捻一下，起沙了就好了)3.
把蒸好的綠豆在濾網上用勺子碾成豆蓉4.
豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色，也喜歡抹茶的味道)，加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油，拌勻，用手攥一下感受干濕程度，如果松開手豆蓉不會散開、明顯感到能塑形就可以了。再嘗一點，感受一下甜度是不是自己喜歡的程度，如果不夠可以再加點糖或者蜂蜜5.
用自己喜歡的模具塑形即可綠豆面可以做綠豆糕嗎自制綠豆糕的做法
做法二
材料：
去皮綠豆500g、黃油80g、白砂糖20g、蜂蜜20g做法：
1.
泡綠豆。泡綠豆的水要多，至少要沒過綠豆，因為綠豆泡水會膨脹，水放少了泡不透2.
蒸綠豆。要用雙層蒸鍋，鍋里要多添水，因為綠豆要蒸一個小時，水添少了會干掉;放在上一層蒸，因為放在下層蒸的話沸騰的水會碰到豆子上，會使豆子變得很粘，不容易炒干;用大一點的紗布，因為豆子蒸過后會變大，大一點的紗布方便我們把蒸過的豆子從蒸鍋里取出來3.
搖綠豆。把綠豆搖成細膩的綠豆泥，注意要等綠豆涼了才可以搖4.
軟化黃油。一般來說，一斤綠豆大約需要100克的黃油，不喜歡黃油口感的可適當減量，但不要減的太少，否則會粘鍋。5
.炒豆沙、這是一個漫長的過程，大約需要一個小時，要注意全程要小火，且不停攪拌讓黃油慢慢的被綠豆泥吸收。6.
加入糖和蜂蜜。這個比率也是根據個人口味來做，我的配比做出來是微甜的，到這個步驟綠豆沙已經制作好了。
7.
做造型。綠豆沙涼到不燙手的時候，取出30克揉成團，如果是新模具，可能會比較難脫模，建議在模具內壁抹上一層黃油或熟植物油就好了
