利用青蟹來(lái)做面條其實(shí)也是比較新穎的做法，這樣做出來(lái)的面條是非常鮮美的。青蟹面，其實(shí)對(duì)于很多大眾口味來(lái)講，也是比較喜歡的，但是可以在剔除蟹肉出來(lái)這塊會(huì)有點(diǎn)繁瑣，如果大家覺(jué)得自己有些時(shí)間的話，不妨嘗試這樣的做法，一定會(huì)覺(jué)得異常的美味。

用料青蟹1絲瓜1米面或者別的吸水性好的面雞蛋也可以不加，不影響口感蔥姜蒜鹽和醬油

青蟹米面的做法

一定要用產(chǎn)自東海的青蟹，10-1月的最好，三門青蟹最好。然后一定要活的，死了的青蟹不要用來(lái)當(dāng)食材。青蟹米面的做法

步驟1

直接從頭部劈開(kāi)成兩半，剝掉腹部的圓臍，剝掉蟹腮，拿小刷子仔細(xì)清洗下蟹殼上的臟東西。

絲瓜切片。青蟹米面的做法步驟2

大鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，入蟹略煎一會(huì)，加料酒翻炒。

剔除蔥姜蒜后加做面的足量水，燒開(kāi)后繼續(xù)煮十分鐘。青蟹米面的做法步驟3

煮的過(guò)程中加入絲瓜。

待湯汁足夠濃郁，加入預(yù)先熱水泡好的米面，敲個(gè)雞蛋，灑把蔥，加鹽醬油調(diào)味，就可以出鍋了。

青蟹的功效與作用

1.通乳生乳,利尿消腫

青蟹護(hù)心,通乳生乳,利尿消腫,壯陽(yáng)壯腰,補(bǔ)腎虛,補(bǔ)血益氣,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,益肝,健脾,補(bǔ)腎,強(qiáng)筋,壯骨,均衡營(yíng)養(yǎng)

2.補(bǔ)腎、消積、健脾

壯腰、補(bǔ)腎、消積、健脾、養(yǎng)心、安神。

3.養(yǎng)心安神

適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用;適宜產(chǎn)婦胎盤殘留，或孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;

4.壯腰補(bǔ)腎、消積健脾

平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食;風(fēng)寒感冒未愈者，或宿患風(fēng)疾，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

青蟹食療作用：具有壯腰補(bǔ)腎、消積健脾、養(yǎng)心安神之功效。青蟹食物相克：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。