松茸屬于比較高端的菌類食材，在市場上非常的受歡迎，而且其營養價值特別的高，深受人們的喜愛，不少人都將松茸視為養生保健的佳品，對于補充身體營養需求非常的合適。而市面上的松茸的主要以干貨和新鮮為主，下面就來看看干松茸和鮮松茸的區別有哪些呢？
1、營養價值的區別
新鮮松茸：新鮮松茸是沒有經過任何加工處理，直接采摘后的松茸，起完美的保留了松茸的營養成分，比如蛋白質、松茸醇等，沒有一點流失，食用后當然對身體好處也比冷凍干松茸好很多。
凍干松茸：冷凍干松茸是經過了真空冰狀脫水而形成的，起保留了松茸的色香味以及部分的營養成分，其中不含任何的添加劑，所以是純天然的綠色食品。不過經過冷凍后的干松茸，其中的營養成分會有一定的流失，這個是無法避免的。
2、真假辨別的區別
新鮮松茸：新鮮松茸的真假是非常容易區別的，只需要仔細辨別并且認清松茸、姬松茸與花松茸的區別就不會購買到假松茸。新鮮松茸辨別是非常容易，所以這也是一些消費者喜愛購買新鮮松茸的原因。
冷凍干松茸：因為冷凍干松茸經過了加工，比如切片然后脫水處理。從外形上完全和新鮮松茸不一樣，而像是野生菌類的形態，所以一些不法商販經常在真松茸干片里面加入其他菌類干片。真假是非常難分辨的，消費者在購買時一定要選擇正規可靠的商家，比如西藏商城-藏善堂的干松茸就非常有保證。
3、食用方法的區別
新鮮松茸：新鮮松茸的吃法是多種多樣的，小編也在以前寫過相關的文章松茸的做法都有什么大家可以閱讀一下，其做法是非常簡單的可以燉湯、烤來吃等。只需要清洗一下，按個人口味做成食材就可以了，同時要注意在清洗的時候，不要讓其的營養成分流失就行了。
冷凍干松茸：冷凍干松茸在食用之前必須要用開水泡進行解凍處理，才能按照食譜上面的辦法操作。食用冷凍干松茸當然要從口味上來說，可能會比新鮮松茸差一些，但是也不會相差太遠，主要就是功效上面營養成分會有部分的流失。不過在松茸產季外想食用松茸，冷凍干松茸是個很好的選擇。
