毛筍,為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗,去竹籜可食部分。毛筍體肥壯,呈圓筒狀寶塔形,上尖下圓,中間有節;筍外殼的脈線和殼毛為黃色;筍肉色白或淡黃,質細嫩,味清鮮,有消痰,滑腸,透毒,解醒,發痘疹等功效。主要生長于湖南、湖北、江西、浙江等省。
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