手上脫皮，可能是缺維生素A、維生素B、維生素C以及維生素E，需要積極配合醫生進行治療，以免延誤病情。

1.缺維生素A

維生素A能夠提高機體對蛋白質的利用率，同時還能夠維持皮膚健康，如果體內缺乏維生素A，可能會減少細胞的生長，從而引發上述情況。

2.維生素B

維生素B通常是手部皮膚生長的重要元素，如果出現缺乏的情況，可能會影響皮膚組織的新陳代謝，從而出現脫皮的癥狀。

3.維生素C

維生素C能夠抑制體內的自由基，促進膠原蛋白的合成，使皮膚保持彈性，如果出現缺乏的情況，可能會導致皮膚破損，從而誘發脫皮。

4.維生素E

維生素E能夠起到抗氧化的效果，從而增加皮膚彈性，同時還能夠穩定細胞膜的蛋白活性結構，如果缺乏可能會導致手部皮膚干燥，從而引起皮膚脫皮。

如果缺乏上述維生素，患者可以在醫生的指導下進行相應補充，能夠減少對身體的刺激。如果病情比較嚴重，建議到正規醫院就醫治療。