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簡介赤小豆為豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子。呈長圓形而稍扁表面紫紅色，無光澤或微有光澤；一側有線形突起的種臍，偏向一端，白色，約為全長2/3，中間凹陷成縱溝；另側有1條不明顯的棱脊。質硬，不易破碎，子葉2，乳白色。無臭，味微甘。
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