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陳醋泡黑豆怎么做

作者:小王  時間:2014-04-29 14:27:48  來源: 大眾養生網

現在的人對于雜糧飲食都比較關注,而在這些雜糧中尤其要數黑豆的功效最大,尤其是它的補腎功效。黑豆不但不含有膽固醇,而且還是低熱量高蛋白的營養圣品,在平時的時候多吃一些黑豆不但可以降低膽固醇,還可以軟化血管。尤其是使用陳醋來泡制,更是具有烏發滋養皮膚的功效。那么,具體使用陳醋泡黑豆怎么做呢?

中醫認為黑色的食品具有很好的補腎效果,所以男性朋友可以常食用黑豆以補腎虧。但是陳醋泡黑豆每天食用一勺就夠了,多的話很容易傷脾,所以您在制作的時候也一定要注意材料的選擇和克數才是。

具體做法:

選材:

黑豆2000克(如果吃的少量就自己調整用量)老陳醋6瓶有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個

做法

1黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈,直至沒有水分

2把黑豆用鐵鍋炒5分鐘,然后晾涼

3把黑豆放入玻璃罐里,位置到2/3,不能放滿,然后倒入陳醋沒過黑豆即可,因為豆子會膨脹的,要給它留出空間

4腌制1個月以后就可以食用,注意避光放置

5可以直接食用,也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘,這樣吃起來會軟一些

選擇黑豆,一定要注意,有的商家用黑蕓豆當做黑豆來賣,欺騙消費者。辨別方法:黑豆是圓的,豆萁是白色的,還可以咬開,黑豆是黃色或者青色,黑蕓豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質,黑蕓豆的主要成分是淀粉。價格差別好幾倍

陳醋選老陳醋,總酸含量>6.0的就是老陳醋,當然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋,也是可以的,總酸含量3.5左右。也就是說釀制時間越長,總酸含量越高。

學會了陳醋泡黑豆怎么做,如果是家里有腎虛或者是頭發不好的人都可以每日取來食用,而且要注意它是需要泡制一個月之后才可以食用的,如果是讓老人吃的話最好是可以先將其蒸一下,軟了之后再讓老人食用,而且最好是早上食用。

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