所謂中國特色美食，那一定是具有標識性的人盡皆知的中國美食，比如說：北京烤鴨、天津狗不理包子、蘭州拉面等，咱們今天要說的扁豆蒸面雖然沒有那些聲勢浩大，但是也絕對算得上是美食，而且家喻戶曉，是一道非常適合我們自己在家烹飪的中國特色美食。

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扁豆蒸面簡單是飯菜一鍋出，不需要煎炒烹炸。省錢是因為扁豆和面粉都很便宜，比如我做的這頓兩個人分量的扁豆蒸面一共花費了不到2歐元，扁豆在一般的超市里都有，Aldi最便宜最新鮮，500克0.99歐，面粉就更便宜了，1公斤也就1歐元左右。很多人問賣不到扁豆用其他的豆角替代可以嗎?也可以，但是沒有扁豆香。

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喜歡吃肉的同志可以先放些排骨或者五花肉，那樣會更香，因為豆子間歇性素食的毛病發作，豆芽只好做素面了。

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面條做法：1、2量杯面粉(220克)，我個人比較喜歡美國的量杯，因為一杯就是一個人的分量，一量杯在110克左右;

2、面粉中放入一個雞蛋，半茶勺鹽，慢慢倒入110ml毫升冷水。這樣活出的面比較硬;

3、最后像棉絮一樣;

4、用手揉成團，揉面8-10分鐘。醒30分鐘，再揉5分鐘，醒5分鐘;

5、搟成薄片;

6、折疊切片。

扁豆蒸面做法：1、油熱后放入蔥蒜八角干辣椒炒香;

2、放入扁豆翻炒，小火燜5分鐘;

3、倒入雞湯，醬油，鹽糖;

4、放上面條，放上一層均勻的灑一桌勺油，防止面條蘸在一起。中火燜10分鐘;

5、放些蒜末;